.jpeg)
ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΕΝΟΣ ΟΛΟΚΛΗΡΩΜΕΝΟΥ ΣΥΣΤΗΜΑΤΟΣ
ΙΧΝΗΛΑΣΙΜΟΤΗΤΑΣ ΖΩΙΚΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ
ΕΠΙΤΕΥΓΜΑΤΑ
Στα πλαίσια του έργου υλοποιήθηκαν πιλοτικές γενετικές αναλύσεις ελληνικών αυτόχθονων φυλών προβάτων, για την ταυτοποίησή τους. Παράδειγμα τέτοιας ανάλυσης αποτελεί η γενετική ιχνηλασιμότητα σε δείγματα κρέατος από πρόβατα δύο φυλών προβάτων στα οποία υπήρχε φαινοτυπική αμφιβολία ένταξής τους στη φυλή Σφακίων και Καλλαρύτικη. Άλλο παράδειγμα αποτελεί η διερεύνηση της γενετικής ποικιλομορφίας και των γενετικών σχέσεων μεταξύ των φυλών. Οι δύο αναλύσεις, αν και αλληλένδετες, εξυπηρετούν διαφορετικούς στόχους και παρέχουν πολύτιμα δεδομένα για τη διατήρηση και την αξιοποίηση των ελληνικών φυλών.
Το έργο πέτυχε σημαντικές καινοτομίες και ολοκλήρωσε έρευνες και εφαρμογές. Πραγματοποιήθηκαν γενετικές αναλύσεις και αναπτύχθηκε μια ολοκληρωμένη πλατφόρμας ιχνηλασιμότητας.
1. Γενετική Ανάλυση Αυτόχθονων Ελληνικών Φυλών Προβάτων
Πραγματοποιήθηκε εκτενής γενετική μελέτη 7 ελληνικών φυλών, αναλύοντας 45.890 μονονουκλεοτιδικούς πολυμορφισμούς (SNPs) μέσω της OvineSNP50 BeadChip (Illumina)
1
2
Καταγράφηκαν τα επίπεδα ετεροζυγωτίας (Ho, He) και ομομειξίας (F), παρέχοντας πολύτιμα δεδομένα για τη διατήρηση και εξέλιξη των φυλών.
Χαρτογραφήθηκαν οι γενετικές σχέσεις μεταξύ των φυλών με φυλογενετικές αναλύσεις & ανάλυση πρόσμιξης (Admixture).
3
3
2. Εφαρμογή Συστήματος Γενετικής Ιχνηλασιμότητας Κρέατος Τοπικών Φυλών Προβάτων
Αναπτύχθηκε και εφαρμόστηκε μια καινοτόμος μέθοδος γενετικής ταυτοποίησης στο κρέας, επιτρέποντας την πιστοποίηση της προέλευσης του ζωικού προϊόντος.
1
2
Τα δείγματα κρέατος Ελληνικών φυλών (π.χ. Καλαρρύτικη, Σφακίων κ.α) εξετάστηκαν και ταυτοποιήθηκαν με υψηλή ακρίβεια, αποδεικνύοντας τη δυνατότητα ανίχνευσης της προέλευσης με επιστημονικές μεθόδους.
3
Η εφαρμογή αυτής της τεχνικής προστατεύει τους καταναλωτές από νοθείες και διασφαλίζει την εμπορική αξία των ελληνικών ζωικών προϊόντων.
3
3. Οπτικοποίηση Δομής Συστήματος Aνίχνευσης
1
Συλλογή Δεδομένων από IoT Συσκευές (Digitanimal)
-
Τα ζώα φέρουν ειδικές συσκευές (collars) που καταγράφουν μέσω GPS την κίνηση των ζώων, τη θερμοκρασία σώματος και το επίπεδο δραστηριότητάς τους.
-
Οι συσκευές αποστέλλουν δεδομένα μέσω πρωτοκόλλου επικοινωνίας 3G και Sigfox.
-
Τα δεδομένα συλλέγονται και αποθηκεύονται στη βάση δεδομένων του συστήματος
Επεξεργασία & Αποθήκευση Δεδομένων
2
-
Όλα τα δεδομένα από τις IoT συσκευές αποθηκεύονται σε βάση δεδομένων (MongoDB).
-
Τα δεδομένα περιλαμβάνουν τοποθεσία, θερμοκρασία, ιστορικό μετακινήσεων και δραστηριότητα των ζώων.
-
Στη συνέχεια, ενσωματώνονται σε συστήματα Blockchain, διασφαλίζοντας ότι δεν μπορούν να αλλοιωθούν.
Ανάλυση & Οπτικοποίηση Δεδομένων μέσω Grafana
3
-
Τα αποθηκευμένα δεδομένα μεταφέρονται στο Grafana, όπου αναλύονται και προβάλλονται με Dashboards με real-time δεδομένα, όπου δίνουν πληροφορίες για τη θέση των ζώων, τη θερμοκρασία και την υγεία τους και με Heatmaps αναλύεται η κινητικότητά τους και οι συνθήκες διαβίωσής τους.
-
Μέσω των γεωγραφικών χαρτών γίνεται παρακολούθηση της εκτροφής και των εκτάσεων.
-
Οι πληροφορίες είναι διαθέσιμες στους παραγωγούς και τους επιστήμονες μέσω υπολογιστών ή κινητών συσκευών.
Διασφάλιση Αυθεντικότητας μέσω Blockchain
4
-
Όλες οι κρίσιμες πληροφορίες παραγωγής (προέλευση ζώων, γενετική ταυτότητα, ποιότητα προϊόντων) καταγράφονται σε αποκεντρωμένο Blockchain.
-
Αυτό σημαίνει ότι τα δεδομένα δεν μπορούν να τροποποιηθούν ή να αλλοιωθούν από τρίτους.
-
Οι πληροφορίες ιχνηλασιμότητας γίνονται 100% διαφανείς και αξιόπιστες.
Σύνδεση με τα Τελικά Προϊόντα & QR Codes
5
-
Τα δεδομένα της πλατφόρμας ενσωματώνονται στις έξυπνες ετικέτες QR Code στα ζωικά προϊόντα.
-
Οι καταναλωτές μπορούν να σαρώσουν το QR Code με το κινητό τους και να δουν τη προέλευση του προϊόντος (από ποια εκτροφή προέρχεται), το ιστορικό μετακίνησης και παραγωγής και πληροφορίες διατροφής και ποιότητας.
Πλήρης Διαφάνεια και Έλεγχος από Καταναλωτές & Παραγωγούς
6
-
Οι παραγωγοί μπορούν να βελτιστοποιήσουν τη διαχείριση των ζώων τους, βασισμένοι στα αναλυτικά δεδομένα.
-
Οι καταναλωτές αποκτούν πρόσβαση σε διαφανείς πληροφορίες, ενισχύοντας την εμπιστοσύνη τους στα ελληνικά προϊόντα.
-
Το σύστημα βελτιώνει την παραγωγή, την αυθεντικότητα και την ανταγωνιστικότητα των ζωικών προϊόντων στις αγορές.